Pesce Palla o Tetraodontidae

Pur non essendo un ottimo nuotatore, il pesce palla non risulta oggetto di predazione poiché dotato di due particolari sistemi di difesa: è in grado di ingurgitare rapidamente grandi quantità di acqua, diventando molto grande e difficile da inghiottire anche per predatori di grosse dimensioni; inoltre la sua carne contiene un veleno molto potente, la tetradotossina, che inibisce la funzione respiratoria, portando rapidamente alla morte.

In Giappone, Paese dedito al consumo di questa pietanza, si riscontra ogni anno un elevato numero di casi d'intossicazione e/o di morte dovuto al consumo di questi pesci; ciò accade perché, nonostante le istituzioni locali rilascino il nulla osta alla sua preparazione solo a cuochi esperti che abbiano seguito appositi corsi di apprendimento delle tecniche di separazione delle carni dalle parti velenose, alcuni locali propongono ugualmente la portata ai clienti, mettendoli in pericolo.

Tratto da Wikipedia